Ингредиенты
-
Для лаваша
-
330 мл воды
-
500 г муки
-
1 ст. л. соли
-
1 ст. л. подсолнечного масла
-
1 чл базилика
-
0.5 чл куркумы
-
Для начинки
-
8 шт лаваша
-
3 шт куриного филе
-
8 шт томатов черри
-
800 г капусты белокочанной
-
1 шт моркови
-
по 2 шт огурцовсвежие и соленые
-
150 г сыра
-
100 г сметаны
-
100 г майонеза
-
100 г кетчупа
-
5 веток укропа
-
3 зуб чеснока
-
1.5 чл соли
-
1 чл специйдля курятины
-
1 чл паприка
-
по вкусу черного перца
-
для жарки подсолнечного масла
Направления
Многим хотелось бы научиться готовить классическую шаурму самостоятельно. Ведь иногда, особенно поздним вечером или в непогоду, нет возможности купить любимое блюдо. Если на кухне есть все необходимые продукты – настоящую шаурму «как в ларьке» может приготовить каждый (в духовке, на сковороде, на углях).
Есть множество вариаций блюда (в лаваше, пите, лепешке, из говядины, свинины), но та самая шаурма, которая появилась в конце XX века в Москве и Санкт-Петербурге и влюбила в себя россиян, всегда готовилась по одному рецепту. В ее составе нет грибов, картофеля фри и прочих ингредиентов, которые сейчас нередко добавляют в виде топпингов.
Если вы следите за весом, то вам подойдет диетическая шаурма; теперь в ресторанах тоже подают шаурму, только на тарелке.
Домашний рецепт классической шаурмы
Для приготовления вам понадобятся следующие инструменты:
- нож (острый);
- доска для разделки;
- миски с глубоким дном – 4 шт;
- столовая ложка;
- скалка;
- чеснок-давка.
Шаги
|
1
Готово
|
Смешать в миске муку с солью, базиликом и куркумой. |
|
2
Готово
|
Добавить в воду растительное масло и хорошо перемешать. Довести до кипения. |
|
3
Готово
|
Влить вскипевшую воду в миску с мукой и специями. |
|
4
Готово
|
Замесить тесто и оставить на 30 минут. |
|
5
Готово
|
Сформировать из теста «колбаску». Для удобства можно разрезать тесто надвое перед тем, как скатывать. |
|
6
Готово
|
Нарезать «колбаску» на 8 одинаковых частей. Раскатать все до состояния тонких лепешек (чтобы было похоже на армянский лаваш). |
|
7
Готово
|
Обжаривать на сухой сковородке 4 минуты (2, перевернуть и еще 2). |
|
8
Готово
|
Порезать филе курицы вдоль, отбить под слоем пищевой пленки. |
|
9
Готово
|
Нарезать отбитое мясо маленькими кусочками произвольной формы. Добавить соль (1 ч. л.), специи для курицы и перец. |
|
10
Готово
|
Как следует разогреть сковородку, налив в нее подсолнечное масло. Потом выложить курицу и обжаривать 6-7 минут, периодически помешивая. |
|
11
Готово
|
Мелко нарезать капусту, удалив плодоножку (если есть). Натереть на терке морковь (подойдут крупная «свекольная» или терка для корейской моркови). |
|
12
Готово
|
Нарезать соломкой помидоры и огурцы (оба вида). |
|
13
Готово
|
Смешать капусту с морковью, посыпать оставшейся солью и руками отжать лишний сок. |
|
14
Готово
|
Теперь – время соуса. Соединить сметану с кетчупом и майонезом, перемешать до однородной консистенции. |
|
15
Готово
|
Добавить в соус чеснок, измельченный на чеснок-давке, а также молотую паприку и мелко накрошенный укроп. |
|
16
Готово
|
Разложить на столе лаваш, который уже успел остыть. Это важно – в горячем виде он быстрее промокает от соуса. Равномерно смазать лаваш небольшим количеством соуса. Края смазывать не надо – будет неудобно сворачивать шаурму. |
|
17
Готово
|
Выложить на соус морковь с капустой, следующим слоем положить курятину. Потом – помидоры с огурцами. |
|
18
Готово
|
Сверху полить начинку оставшимся соусом и посыпать тертым сыром. |
|
19
Готово
|
Свернуть шаурму – подогнуть нижний и боковые края, потом сформировать рулетик. |
|
20
Готово
|
Разместить на противне для запекания и поставить в духовку (разогрев ее до 180°C). Через 5 минут шаурма будет готова. Переворачивать ее не надо. |
