https://progotovku.ru

Главная
Шаурма
Замена ужину: шаурма с фаршем

Режим чтения

мин

0 0

Поделиться
1 120 Просмотров
Нравится 0

Ингредиенты

Расчет порций:

	1 шт лаваша бездрожжевой
	250 г фарша говяжьего
	1 шт лука
	1 шт помидоров
	1 шт огурцов
	150 г сыра твердого
	большой пучок зелени
	1/3 чл хмели-сунели
	по вкусу черного перца
	по вкусу соли
	1 ст. л. подсолнечного масла
	Для соуса
	60 г майонеза
	60 г кетчупа или томатной пасты
	3 зуб чеснока

Пищевая ценность

23.4 г

Белки

26 г

Жиры

14.4 г

Углеводы

385.2

Ккал

Добавить этот рецепт в закладки

Вы должны войти или зарегистрироваться для добавления в закладки.

Замена ужину: шаурма с фаршем

Name: Замена ужину: шаурма с фаршем
Yield: 1
Cuisine: Турция
Ingredients: лаваша: 1 шт; фарша: 250 г; лука: 1 шт; помидоров: 1 шт; огурцов: 1 шт; сыра: 150 г; зелени: большой пучок; хмели-сунели: 1/3 чл; черного перца: по вкусу; соли: по вкусу; подсолнечного масла: 1 ст. л.; майонеза: 60 г; кетчупа: 60 г; чеснока: 3 зуб

Особенности:

Кухня:

Турция

35 мин
Порций 1
Легкий

Ингредиенты

1 шт лаваша
бездрожжевой
250 г фарша
говяжьего
1 шт лука
1 шт помидоров
1 шт огурцов
150 г сыра
твердого
большой пучок зелени
1/3 чл хмели-сунели
по вкусу черного перца
по вкусу соли
1 ст. л. подсолнечного масла
Для соуса
60 г майонеза
60 г кетчупа
или томатной пасты
3 зуб чеснока

Направления

Фаст-фуд справедливо считают вынужденной и вредной уступкой современному торопливому образу жизни. Но на домашней кухне вполне можно использовать технологию «быстрой еды» без опасений причинить вред здоровью домочадцев.

В чем особенность шаурмы, приготовленной с фаршем в лаваше? Мясо, переработанное в фарш, готовить гораздо проще и быстрее, чем кусковое мясо. Фарш легко обогащается ароматами овощей, специй и пряных трав, придавая приготовленной из него шаурме оригинальный вкус.

Обычно, для блюда используют огурцы, помидоры и зелень, но вполне можно обогатить рецептуру любыми другими овощами, тертыми или мелко нарезанными. Не стоит отказываться и от соусов (чесночный).

Для приготовления этого блюда нет единственно правильного рецепта. Повара с фантазией легко придумывают свои модификации, одна вкуснее другой, заменяя и дополняя ингредиенты для начинки. Но с любым составом шаурма с фаршем готовится быстро и просто.

Для тех у кого нет много времени для готовки подойдут следующие рецепты шаурмы: с колбасой, сосисками.

Рецепт шаурмы с фаршем в лаваше в домашних условиях

Кухонный инвентарь, необходимый для приготовления блюда:

чугунная толстостенная сковорода (в идеале);
острый (разделочный) нож;
давилка для чеснока;
терка;
разделочная доска;
2 глубокие миски объемом не менее 0,5 л;
широкая плоская тарелка или сервировочное блюдо.

Шаги

1 Готово	Моем овощи и пряные травы. Оставляем обсыхать. Разбираем пряные травы, удаляем толстые стебли, мелко нарезаем.
2 Готово	Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом, выложить на нее говяжий фарш и обжаривать 20 минут, постоянно перемешивая. В процессе жарки добавляем пряности, специи и пряные травы. Солим только после снятия с огня. Снова перемешиваем, выкладываем в миску и оставляем охлаждаться.
3 Готово	Готовим соус: смешиваем майонез и кетчуп, выдавливаем чеснок, перемешиваем и оставляем настаиваться.
4 Готово	Нарезаем тонкими полукольцами помидоры и лук, огурцы (мелкой соломкой), выкладываем в миску. Можно слегка сбрызнуть яблочным уксусом.
5 Готово	Натираем сыр на крупной терке.
6 Готово	Расстелите лаваш на чистом столе или на большой разделочной доске, смажьте его середину подготовленным соусом. Ингредиенты лучше выкладывать в определенном порядке: насыпьте тертый сыр, на него положите фарш, сверху — овощи. Добавьте еще немного соуса и сверните лаваш трубочкой, подворачивая внутрь по краям.
7 Готово	Вновь хорошо разогрейте сковороду (чистую и без масла). Если нет сковороды, которая не пострадает от разогрева без масла, воспользуйтесь микроволновкой или духовкой. На сковороде (или на противне) обжарьте шаурму с двух сторон до появления румяной корочки. Можно кушать!
8 Готово	Шаурмы, изготовленной из целого большого армянского лаваша, с таким количеством ингредиентов вполне хватит на 2 порции. Положите горячую шаурму на тарелку и осторожно разрежьте острым ножом посередине, немного наискосок, прикройте места разреза соусом и предложите эти вкусности своим домочадцам.

Полезные советы

Те, кто не слишком опасается лишних калорий, могут использовать домашний фарш, состоящий из говядины и свинины в равных пропорциях. Жирность свиного фарша сделает говяжий фарш более нежным.
На чугунную сковороду не обязательно подливать масло для обжарки фарша: в говяжьем фарше, даже без видимых жировых частичек, достаточно жира. Такой способ подготовки фарша более полезен (или менее вреден), но не подходит для сковород с антипригарным покрытием — оно может повредится при сильном нагреве без масла, а если выложить фарш н холодную сковороду и уже затем нагревать, он получится суховат (можно подрумянить в духовке).
Экспериментируйте с пряностями и специями: жирное мясо не боится резких вкусов. Но если вы используете пряную зелень в большом количестве не стоит перебивать ее вкус другими сильными приправами. Ограничьтесь черным перцем и щепоткой хмели-сунели.
Не стремитесь использовать все нарезанные овощи, кладите столько, сколько удобно для свертывания шаурмы. И оставьте овощной сок в миске — он вкусен и полезен, но шаурме только повредит, размочив тонкий лаваш.
Экспериментируйте с другими наполнителями. Например, добавьте обжаренные шампиньоны или морковь по-корейски (острота — по вкусу!).

Несколько рецептов для любителей фаст-фуда: диетическая шаурма, на тарелке, в пите.
Как приготовить шаверму с говяжьим фаршем дома, показано на видео:

Заключение

Домашняя шаурма с фаршем — полноценное блюдо, в котором в хорошей пропорции соединяются мясо, овощи и без дрожжевой хлеб. Она может быть и второй обеденной переменой, и перекусом на работе, и адекватной заменой ужину.